長野市若里に、信州ソルガムを使ったグルテンフリーの専門店、「縁-enishi-」が、2023年3月下旬にオープン予定です。

お店の場所は、長野市若里、長野赤十字病院と長野駅東口をつなぐ道路沿いにあります。目の前には轟産業という会社や、コインランドリーがあり、隣には美容室があります。

看板等はないので、よく見ながら行った方が良さそうです。

若里コーポという建物の1階にお店があります。オープンに向け、建物はできあがっているようでした。どんなお店になるのか楽しみです。

お店の入口には、信州ソルガムを使ったグルテンフリー専門店の文字が。グルテンフリーは何となくわかるけど、信州ソルガムって何？　早速調べてみました。

ソルガムは、「モロコシ」「タカキビ」「コーリャン」などとも呼ばれているイネ科の穀物。原産地はアフリカで、日本には遅くとも室町時代には伝来したといわれています。
　子実を穀物として、また粉末は小麦粉の代わりになり、さまざまな食品に加工が可能です。信州では昔から米の代用でお餅にして食べられていました。
　グルテンフリーであり、GABAが豊富など栄養価も高いため、スーパーフードとして健康や美容に関心のある方々から注目されています。

（信州ソルガム普及推進協会HPより引用）

とても健康に良い、気になるスーパーフードですね。

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A post shared by 信州産ソルガム【グルテンフリー/アレルゲンフリーの穀物】 (@sorghum_nagano)

既にオンライン等で販売している商品があるようです。

アレルギーで色んな食べ物を我慢している人は多くいると思います。小麦や卵、乳製品のアレルギーがある人は、お菓子なども制限されてしまうので、特にお子様は辛いですよね。

このようなお店が増えることで、みんなが同じものを食べて笑顔になれる時間が増えることを願います！

開店日はまだわかりませんが、一度行ってみたいお店です。

「縁-enishi-」オープン予定地はこちら↓

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