【千曲市】マーサーロック株式会社の信州スモーク「佐久鯉薫（さくごいくん）」が、「FOOD SHIFT セレクション2026」で優秀賞を受賞しました

千曲市屋代に本社を置くマーサーロック株式会社が展開する食品ブランド「信州スモーク」の「佐久鯉薫（さくごいくん）」が、「FOOD SHIFT セレクション2026」で優秀賞を受賞しました。

「佐久鯉薫」は、長野県佐久地域で育てられた佐久鯉を、「冷燻製（れいくんせい）」と呼ばれる製法で低い温度でじっくり燻したスモークです。

丁寧な下処理に加え、薄くスライスすることで、残る小骨もよく噛んでそのまま食べやすいように仕上げています。解凍したら、袋から台紙ごと取り出すだけで食べられ、温める必要も、皿に盛り付ける必要もありません。原材料は佐久鯉、食塩、砂糖、香辛料。食品添加物を使用せず、素材の味わいを生かしています。

信州スモークでは、2025年に「信州薫鮭」と「浅間薫鮭」が「FOOD SHIFT セレクション」で優秀賞を受賞しました。今回の「佐久鯉薫」の受賞により、ブランドとして2年連続の受賞となります。「FOOD SHIFT セレクション」は、国産農林水産物の消費拡大などに寄与する産品を対象とした取組です。長野県に根付いた食材である鯉の新たな味わいを知ることのできる商品、一度手に取ってみてはいかがでしょうか。

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